Kilo vermeye çalıştığınızda çoğunlukla diyet, egzersiz ve günlük rutine odaklanırsınız. Ancak sıklıkla gözden kaçan basit bir alışkanlık kilo vermenize destek olabilir. Yemeğimizi düzgün bir şekilde çiğnemek için zaman ayırmanın kilo yönetiminde önemli bir rol oynayabileceği ortaya çıktı.
Yiyecekleri iyice çiğnemek, sindirim sürecinin ilk adımıdır. Yemeğimizi iyice çiğnediğimizde, onu daha küçük parçacıklara ayırırız ve bu da sindirim enzimlerimizin verimli bir şekilde çalışmasını kolaylaştırır.
Bu sadece sindirimi iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda besin emilimini de artırır. Yiyecekleri iyice çiğnemek, yemeklerinden daha fazla besin emilimine yardımcı olur, bu da genel sağlığın daha iyi olmasına yol açabilir ve besin eksiklikleri nedeniyle aşırı yemeyi önleyebilir.
Yiyecekleri yavaş ve iyice çiğnemenin önemli faydalarından biri, beynimize tokluk hissini kaydetmesi için yeterli zaman vermesidir.
"Tokluk" olarak bilinen bu süreç, porsiyon boyutlarını kontrol etmek ve genel kalori alımını azaltmak için önemlidir. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics'te yayınlanan araştırma, yiyeceklerini yutmadan önce daha fazla çiğneyen kişilerin, daha az çiğneyenlere kıyasla bir öğün sırasında daha az kalori tükettiğini göstermiştir. Bu basit alışkanlık, kilo kaybı için olmazsa olmaz olan kalori açığına katkıda bulunabilir.
Doğru çiğnemeden hızlı bir şekilde yediğimizde, vücudumuzun gerçekten ihtiyaç duyduğundan daha fazla yiyecek tüketmek kolaydır. Bu, aşırı yemeye ve ardından kilo almaya yol açabilir.
The American Journal of Clinical Nutrition tarafından yayınlanan bir araştırma, yiyeceklerini lokma başına 40 kez çiğneyen kişilerin, yalnızca 15 kez çiğneyenlere göre yaklaşık %12 daha az yiyecek yediğini bulmuştur.
Yiyecekleri yavaşlatmak ve daha iyice çiğnemek, aşırı yeme riskini azaltabilir ve kilonuzu yönetmeyi kolaylaştırabilir.
Yiyeceklerimizi iyice çiğnemek, her lokmanın tadını çıkarmamızı ve yavaşlamamızı sağladığı için doğal olarak bilinçli yemeyi teşvik eder. Daha fazla çiğnemek ve dikkatli yemek yemek, vücudumuzun açlık ve tokluk sinyallerini daha iyi tanıyabilir ve bu da daha sağlıklı beslenme alışkanlıklarına ve kilo kaybına yol açabilir.
Çiğneme süreci sadece sindirime yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda metabolizma üzerinde de ince bir etkiye sahiptir.
Çiğneme eylemi, sindirim enzimlerinin üretimini tetikler ve vücudumuza gelen yiyecekleri işlemek için enerji harcamasını artırması gerektiğini bildirir. Çiğnemenin sağladığı metabolik destek küçük olsa da, genel enerji dengesine katkıda bulunabilir ve zamanla kilo verme çabalarını destekleyebilir.
Bir kişinin yiyecekleri kaç kez çiğnemesi gerektiği, yiyecek türüne ve kişisel tercihlere bağlı olarak değişebilir, ancak genel bir öneri, her lokmayı yaklaşık 30 ila 40 kez çiğnemektir. Bu aralık, yiyeceğin yeterince küçük parçacıklara ayrılmasını sağlayarak sindirimini kolaylaştırır ve vücudunuzun besinleri daha iyi emmesine olanak tanır.
Daha yumuşak yiyecekler için daha az çiğneme yeterli olabilirken, et ve sebze gibi daha sert veya lifli yiyecekler daha kapsamlı çiğneme gerektirebilir, potansiyel olarak 40-45 keze kadar. Önemli olan, yutmadan önce yiyeceği ağzınızda neredeyse sıvı hale gelene kadar çiğnemek ve böylece sindirimin ağızda etkili bir şekilde başlamasını sağlamaktır.
